9、生鲜商品的组合陈列有哪几种方式？
生鲜商品的组合陈列方式是以关联性较强的商品配合陈列，以达到促销的目的。商品组合主要方式：
（1）季节组合法：煲汤料、腊肠。
（2)节庆组合法：情人节蛋糕和卡片、蛋糕和生日蜡烛。
（3)消费便利组合法：调味品、厨具和肉制品。
（4)商品用途组合法：牛奶和面包。
（5)主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）。
10、如何做好生鲜商品陈列的鲜度控制？
生鲜商品陈列的鲜度控制的关键点是：
（1)效期检查：定时做彻底检查，过期商品不准留在货架上；
（2)陈列量控制：如肉类、水产，要保持给顾客挑选的余地，又要适当控制陈列数量；
（3)温控检查：温度柜和冷藏陈列柜，定时（4-5次／天）检查温度值；
（4)巡检和整理：营业中加强补货时的商品整理，定时巡回检查，及时撤下烂货、破包装商品以及其他达不到售卖标准的商品。
11、生鲜商品的促销特点？
生鲜商品的促销特点包括：
（1) 时令性和新鲜感；
（2) 贴近生活，购买频率高，消费量大；
（3) 顾客对价格十分敏感；
（4) 生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩；
（5) 促销题材丰富：创意变化多端；
（6)损耗风险大：易损，所以一旦眼光不准，把握不好会有较大损失。
12、生鲜区经营提高销售业绩的关键是什么？
生鲜区经营提高销售业绩和毛利的关键是自制产品开发，特别是加工产品的开发，活跃、成功的产品开发可以使生鲜区不断保持集客能力、销售业绩和高毛利。
13、生鲜商品与一般超市商品的区别？
生鲜品与一般超市商品的不同点在于：
（1) 生鲜品的价格变化大、批零差价大；
（2) 生鲜品的品种季节性强；
（3)生鲜品质量鉴别具有专业性，在质量分级分档定价上标准制定困难；
（4)采购程序细节难于标准化，不确定因素多；
（5)由于保质期短的原因，生鲜品的订货周期短，订货频率高。
14、生鲜商品的采购业务流程？
生鲜商品的采购业务流程分为三个大部分：
（1)生鲜商品定位：消费需求分析、超市定位、商品结构定位；
（2)采购分析：采购渠道、采购计划分析、合同谈判、商品核算、商品定价、商品配置与陈列图；
（3)订货方式：订货方式、质量监察。
15、生鲜商品主要有哪几种采购渠道？
直接采购：从集贸市场和产地采购，差价空间较大，工作十分艰苦，鲜活商品品质难以供货，进价高，在有些地区这样的批发商不好找，好处是可以降低送货成本、解决发票问题。
批发拍卖采购：有些城市有大型农贸拍卖批发市场，超市达到相当的销售量时，可以采用这种方式，这是十分直接的一手采购方式。
生鲜食品已成为超市的王牌。在实际经营运作中，生鲜经营的定位是一个经常容易被忽视或混淆的问题，相当一些企业经营多年也未能形成一个清晰的经营思路。
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