三问:商品如何定位?
新开店只能通过商圈调研、参考同地区同类型店;而老店是经营一段时间了,必然产生了销售流水数据,我们可以根据这些数据给顾客“画像”。
 
具体思路和方法:
1、在分析这些数据时,会发现门店销售不好是平时管理不善,门店畅销品卖丢了,无人关注补货。所以,还是要把畅销品找出来,重新进店销售;
 
2、商品如何定位?又回到了为什么整改门店这个问题,那就是根据门店顾客画像结果来确定商品,“商品力”分析越透就越能为后期整改、销售提升注入“原动力”。因此,要分析到小分类,甚至于单品;
 
3、商品定位还要关注消费趋势。现在人们生活日益提高,社会分工越来越细,科技进步,线上消费品类对线下造成了冲击,哪些品类要做强?哪些品类要弱化?都要明确的确定;
 
4、商品品类与门店的发展也息息相关。



 
 
四问:布局合理吗?
综合购物中心和标超店现有的合理动线布局(便利店考虑的是定位和总体协调性),是能够提升销售的。因此,在出布局图前就要考虑如下因素:
 
具体思路和方法:
1、门店出入口、前期分析的问题(这里所强调是布局问题),在设计时如何规避,要综合分析和改进;
 
2、根据门店定位,各品类销售预估,来确定各部门陈列面积比例分配(生鲜、散装食品、定包装食品、日化纸品和百货);以及外租部门;
 
3、考虑门店建筑结构,优化各品类的关联,门店死角问题是否用商品来带动;
 
4、人力资源合理分配,设计时应考虑后期人力合理运用(如收银员与客服人员关联;员工上下货路线、员工补货路线);收货防损等。



 
 
五问:超市整改后怎么办?
整改前信心满满,很少有人考虑整改后怎么办,不是开始“人山人海、轰轰烈烈”的,门店是永续经营的,不是阶段性的获得感。
 
具体思路和方法:
要通过整改来调整我们的工作思路,打造门店经营团队,形成的核心竞争力。
 
最后提醒大家,超市门店整改必须是“商品数据分析先行”,淘汰和引进商品。
 
以上“整改五问”是在实践过程中的总结,只是“抛砖引玉”,具体工作是一个系统性工程,必须深度思考,才能达到预期效果。鸿运集团,帮助超市门店更好的运营。