在社区生鲜便利店不断的落地、扩张路上,不少社区便利店经营户也陷入了经营困境。
一、准入门槛低,客户引流难。
不少经营户反映,身边的社区生鲜地呈现出遍地开花的场景。今天出去隔壁几十米一家生鲜店高开业活动,明天几百米左右又有一家生鲜店正在搞装修,越来越多的竞对来抢这固定的社区客户,进店客户也会越来越少!
二、选址出错
要求的店址商圈必须是临近住宅区、居民区或临近能带来大量客人的集散街(如临近农贸市场)。生鲜经营整体毛利利率不高,客流大你才有业绩,反之客流量小的店是没有多少生意的。总之,店址周围要有足够的现实消费需求的存在。
三、生鲜易损耗,成本高居不下。
生鲜商品易损耗的特点人尽皆知,损耗贯穿运输、销售全过程,无处不在。不是运输路上或者卸货上架手上力道没控制好磕磕碰碰弄坏了,要么就是销售不好卖不出去自然腐烂或者试吃过量了。对于社区生鲜店这种新型鸿运集团新业态来说,一旦生鲜损耗控制的不好,即使通过生鲜 标品互相引流,利润互补都无济于事。
三、效率低下
生鲜便利店有一个口号:低价、新鲜、便利、卫生。做到这些,高效、准确、及时的采购和配送工作至关紧要。经验丰富和敬业的采购人员可以说决定着门店业绩。有经验的采购人员会预估订货、会选择特价品、会寻求供应商支持、会议价、会收集供价信息、有计划、会指导特价品陈列等。说采购就是半个老板一点也不为过。
四、缺乏经验
如果说管理不善,换个会管理的人或通过学习实践也能克服,但专业知识、经验和业务关系则是店主的事了。
理想远大的店主,自己要懂行,大方面如财务、人事、营销先不说,单就什么季节上什么菜什么水果,什么季节流行火锅等,有经验就能先人一步。作为零售业,进货绝对是考验老板的经验,先人一步意味着先赚一笔。
即使社区生鲜便利店在经营上还存在着一些经营难点,但是其生鲜 标品 短半径的经营模式被绝大部分人都看好。当前生鲜市场格局未定,社区生鲜风口正起,未来可期!