不少生鲜经营者在经过一轮紧张的过节高峰销售后，目前不少人已经进入客流量相对较少的平淡期。实际上，这种“淡场”现象，在连锁店会普遍存在。那么在没有相关节日或热点推动下的日常经营中如何做到提高客流，稳定销量、甚至提高销量呢？
1.增加老顾客互动与伺机“营销”
根据营销理论，维持老顾客的成本只有开发一位新客户成本的1/6，因此对于生鲜经营者来说维护好老顾客应该是至关重要的经营管理之道。这大部分可以通过生鲜品质反馈、保鲜与食用建议、积分兑换、店面服务升级等相关小知识的无疑“灌输”，拉近与客户的距离。
 
而最有效实现老顾客的举措莫过于“伺机”引出最新促销活动。店长可以根据后台数据给会员们定向赠券，如某会员喜欢吃车厘子，你就给他送张车厘子的现金抵用券，以提醒会员顾客来店消费等。
 
2.短半径目标群定向拓展
老顾客的维护至关重要，但是新顾客的拓展也不能停下来。想要实现新客户的有效转化可以重点关注门店周边的兴趣点人群，包括：小区、大厦、单位、学校、商场等等。闲暇时间，店长可以组织营业员对此类顾客进行集中拓展、比如电话拜访、添加微信附近的人群。同时也可以雇佣相关人员，分发相关宣传册子，或者地方网络论坛发帖等。
 
3.线上微信公众号引流
门店有相对的“淡场”，但顾客的消费需求永远有潜力。生鲜新零售大势下，对于线下实体门店来说通过线上实现流量引入必不可少。门店可以建立自己店的微信公众号，引导进店消费者扫二维码，在定期推送一些生活常识。同时通过速店生鲜收银系统架构在微信小程序上的微商城还能有效促进线上订单的转化。
 
4.朋友圈社交文化营销
当下，自媒体营销是许多商户重要的营销渠道，例如每个员工的微信圈就是一个不错的平台。促销活动期间，大家都以发布促销活动为主，而平时可以适当地变化节奏，比如秀一下新产品、顾客感谢信、店面最新功能区、团队活动画面等等，让顾客感觉到门店丰富多彩的形象。