随着疫情防控工作的推进，封城、封村，人们在关心疫情的同时，也十分关心自己的菜篮子。顾客到店虽然越来越少，但是客单基本变高，社区生鲜店等零售业态线上生鲜电商，都是此次"战场"的主力军。对各个线下超市而言，如何应对当前的各项工作？
一、超市应保护好自己的员工
收银员是现在风险最大的岗位，要彻底清理收银区域的卫生并进行重点消毒。收银员要清洁双手，到指定地点领取口罩，手套等物品。
二、超市主战场——生鲜区
生鲜商品平日已经算是超市的重中之重。疫情出现后为了减少出门次数，相对应的单次购物的商品数量增加，基本所有顾客都有不同程度的囤货式购物，生鲜的需求量也相对较大，有一部分消费者也选择了线上下单，减少出门和暴露在公共场所的时间。
以家庭为单位的采购，食材重点就是生鲜了。为了抵抗病毒侵害，专家建议保持良好的营养状态、增强抵抗力。所以，蔬菜豆菇、肉禽蛋奶、水产海鲜、杂粮及干果坚果都是必不可少的。但以散称为主的生鲜的称重区最可能造成顾客滞留，这也是一个大大的难题。
三、超市战略
保障供应
保障供应，货源的多样化，除了对于超市销售来说，更有降低消费者焦虑、紧张的情绪。一定根据市场需求调整单日采购，相应增加补货次数，保证台面售卖商品的充足。保证供应的同时，商品的品质仍然是超市生鲜区的优势。消费者大多数都是采购几日甚至一周所需的生鲜，因此对生鲜保鲜时间要求高。所以进货收获环节对商品品质把控不能松懈。
